Ο Γεώργιος Σαχίνης ήταν Δικηγόρος. Υπήρξε νομικός σύμβουλος του Εθνικού Θεάτρου, συνεργάτης των Μινωτή, Νίτσου και Κούρκουλου. Προσέφερε στο Δήμο Ύδρας τις νομικές υπηρεσίες του αφιλοκερδώς επι πολλά χρόνια, προστατεύοντας τα συμφέροντα του Δήμου. Αντιστάθηκε στη γερμανική κατοχή μέσω της Νεολαίας του Παναγιώτη Κανελλόπουλου, της "ΠΕΑΝ" (Πανελληνία Ένωση Αγωνιζομένων Νέων) και της "Ιερής Ταξιαρχίας".
Ήταν Πρόεδρος της "Αδελφότητος των Υδραίων Αθηνών" από το 1978 έως το 2010 και υπήρξε Αντιπρόεδρος του "Ομίλου Απογόνων Αγωνιστών 1821".
